四川美食：三大炮

三大炮是四川成都的一种传统小吃，主要由糯米、红糖、芝麻和黄豆等食材制成。它的名字来源于制作过程中抛扔糯米团时发出的“当、当、当”的响声，分为“铁炮”、“火炮”、“枪炮”，因此得名“三大炮”。三大炮是一种表演型的美食，通常在热闹的场合或节日中制作和售卖。

三大炮的特点是香甜可口、不腻不粘又化渣，且价廉物美。它的口感软糯，搭配黄豆粉和红糖的香甜，是一种非常受欢迎的小吃。

三大炮通常是热食，卖时将舂好的半成品糍粑装入锅中至火炉上以微火保温，吃时现做。食用时可以搭配“老荫茶”，别有风味。